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白酒称高粱和其他谷物为主要成分，大曲，小曲或麸曲，酒母作为糖化起始剂，烹饪，糖化，发酵，蒸馏，陈化，混合，酒精含量（身体整合率） ））18％-68％蒸馏液。该酒是日本独有的酒，与白兰地，威士忌，VOA，羊肉，杜松子酒（也称为杜松子酒）和龙舌兰酒一起被列为世界七大主要蒸馏酒之一。
世界上7种蒸馏酒
来源：编辑公共信息
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白酒根据酒精含量有很多分类，白酒分为高酒精度和低酒精度。根据调味剂的类型，主要存在调味剂类型，例如Luzo调味剂，酱汁调味剂，淡味调味剂和米饭调味剂，并且当前，Luzo调味剂白酒占据总白酒市场份额的约70％。 Lu州风味酒以liquor州老窖，五粮液，洋河酒为代表，茅台酒以茅台酒为代表，香精酒以山西F酒为代表，大米酒以桂林三花酒为代表。
从亚风味类型的消费结构来看，中国白酒的消费以浓郁的风味类型为主，其次是原味风味类型和清淡风味类型。原味类型主要是高档酒，占消费比重。尽管它相对较小，但是却具有相对较大的市场份额。
2018年中国白酒行业消费结构
来源：智研咨询集团
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据国家统计局最新统计，2018年，全国酒类行业规模以上企业总销售额为8122亿元，利润总额为1476.45亿元。其中，规模以上国内白酒企业葡萄酒生产总量为87.12亿千升，比上年增长3.14％；销售额为536.83亿元，比上年增长12.88％，利润总额为12550万。万元，比上年增长29.98％。
2010-2018年中国白酒行业销售趋势
来源：国家统计局
2010-2018年中国白酒进出口统计（单位：亿元）
来源：中国海关
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2018年中国白酒行业销售出口额为5363.83亿元，出口额为43.36亿元。人民币进口6.75亿元，中国白酒行业市场规模约532.72亿元。
2010-2018年中国白酒市场规模（亿元）
来源：国家统计局，中国海关，智研咨询及配对
2009-2018年中国白酒工业消费统计
来源：智研咨询（图片来源网络，如有违规，请与本网站联系）
2018年，中国白酒行业的总产量为87.12已达到一亿升。与2016年的大幅下降相比，白酒产量的大幅下降主要是由于环境法规和产业整合。从茅台五粮液到二锅头的名牌酒所占份额已大大增加，许多当地小型酿酒厂也已关闭。
根本原因是居民的消费习惯发生了变化。随着收入的增加和居民健康意识的提高，对优质白酒的需求逐渐下降，市场上其他白酒的消费也逐渐增加。 ，消费结构似乎正在逐步分层。最后，该政策大幅减少了Sangon的消费量，从而减少了需求，并进一步加速了白酒产量的下降。
2004-2018年中国白酒生产趋势
全国上门回收冬虫夏草来源：国家统计局（图片来源网络，如有侵权，请与本网站联系）
从区域分布的角度来看，华东和西南地区是白酒行业的重要生产和销售地区。主要有四种白酒分配方式：以四川s，Lu州，绵竹，宜宾为代表的“川酒板块”，以茅台镇，仁怀，贵州为代表的“酒ji板块”，以及江苏的“三沟一河”。面积占主导。以安徽古井贡，文王宫，曲子角，万久集团为代表的“淮河名酒带”，以山西“兴化村”为代表的“香酒板块”。西南地区的酿酒历史悠久，当地的饮酒传统非常浓郁。中国东部经济的快速发展和白酒需求的稳定增长，增加了白酒产品的销售收入。
一般来说，四川是中国最强大的白酒生产集群。四川是中国的八大名酒，占六个席位，集中了五粮液，剑南春，Lu州老窖，郎酒，全兴、,牌等国内著名品牌，被誉为“六朵金花”。这形成了一个巨大的核心，一个生产基地已经发展了许多新兴品牌，例如小角楼和江口酒业。作为白酒的“重要镇”，四川还是中国白酒的供应基地，白酒产量占国内白酒产量的一半，带动了白酒产业上游相关产业的发展。
白酒行业是一个完全竞争的行业，具有高度的市场化和激烈的市场竞争。从国内市场的角度来看，公司的竞争优势在于其品牌影响力，产品风格和运营方式。在单个区域市场中，公司的竞争优势取决于该区域中品牌的影响力，对本地消费者的认知以及全面的营销能力。
近年来，中国白酒行业的发展陷入了一定的困境，这也是正常的市场调整。中小型白酒公司处境艰难，但白酒行业相对较大。具有较高品牌形象的大型葡萄酒公司保持相对快速和稳定的增长。从2017年到2018年，该行业明显有所不同。从茅台，乌里安吉等行业领先企业的发展战略角度来看，品牌战略已成为企业发展的重中之重，许多企业都推出了详尽的品牌形象塑造措施，独特的产品结构和品牌。我们已经开始了结合发展道路的新一轮谈判。预计白酒行业的未来。我们将继续与众不同。
白酒行业在市场消费及其影响因素方面仍具有相对稳定的发展空间。首先是文化因素。在中华文明的数千年中，白酒几乎渗透到社会生活的每个领域。中国人有饮酒的传统，用语“没有酒就没有盛宴，没有酒就没有盛宴”。白酒通常是不可替代的，许多白酒品牌具有深厚的文化和历史渊源，并在中国拥有。需求稳定。
在白酒行业的这一系列彻底调整中，高端与低端之间的差异变得越来越明显。未来，葡萄酒公司的竞争将是国内品牌与主要区域品牌之间的区域之战。为了适应变化，葡萄酒公司需要在强大的地区，强大的单一产品和深度挖掘市场中积极开发需求。白酒行业已进入必须接受消费者的时代。转变酒类公司的关键不是价格水平，而是最大化消费者价值的成本效益。
同时，从豪华白酒市场的历史演变看，白酒品牌结构，香气结构和地理结构相对稳定，但平均白酒量却在下降。我会。酒度是白酒的重要产品属性指标，与长期的饮用传统和习俗相比，中国白酒的酒精含量相对较高，与国外同类酒相比。但是，人们饮酒习惯的变化，政府对酒后驾车的严厉打击以及对饮酒的大量交流需求，使酒类的下降成为未来发展的共同方向。值得一提
目前，全国各地都形成了某种低度酒精气氛。根据相关数据，低于40度的酒占总数的36％，高于40.1-50度的酒为50％，高于50.1度的酒为14％。 60度的高酒精度已经非常罕见，低酒精度溶液将逐渐成为未来的主流消费方式。随着人们对小消费习惯的广泛接受，白酒产量有望逐步恢复。
其次，从社会发展的角度看，中国经济增长一直保持相对稳定的增长态势，居民收入稳定增长。居民的消费和升级趋势更加明显。根据数据，白酒消费比重相对稳定，随着未来白酒消费量的增加，白酒市场仍有稳定增长的空间。
来源：中国葡萄酒工业新闻
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