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威士忌（威士忌，威士忌）是一种由大麦和其他谷物制成的强力蒸馏酒，在橡木桶中陈酿多年，并掺有约43度的浓烈蒸馏酒。英国人称其为“生命之水”。威士忌的酿造过程分为六个步骤：发芽，糖化，发酵，蒸馏，陈化和混合。
威士忌有很多分类方法。根据威士忌中使用的不同成分，威士忌可以分为纯麦芽威士忌，谷物威士忌，黑麦威士忌等。这取决于威士忌在橡木桶中的存储时间。 ，它可以分为不同年龄的品种，范围从几年到几十年不等；根据酒精含量，威士忌可以分为40-60度和其他不同的酒精含量；但是大多数著名和典型的威士忌分类方法可分为四类：苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，美国威士忌和加拿大威士忌，具体取决于产地和国家/地区。其中，苏格兰威士忌最为著名。
苏格兰威士忌被称为“英国国家葡萄酒”。从分类的角度来看，苏格兰威士忌可以分为五类：单一麦芽威士忌，单一谷物威士忌，混合麦芽威士忌和混合谷物威士忌。混合威士忌。就总出口而言，法国是苏格兰散装威士忌的最大市场，近年来，对中国的出口大幅增长。
作为一种进口的外国葡萄酒，威士忌于19世纪进入中国。随着肇庆回收冬虫夏草价格国内威士忌市场的持续增长。越来越多的进口威士忌品牌进入大型购物中心和超市的货架。目前，中国威士忌行业的制造商不足50家，主要分布在上海，湖南，新疆，浙江和广东。
近年来，中国威士忌产量持续增长，出口增长相对稳定，进口增长迅速，国内消费增长迅速。在产量方面，2010年中国威士忌产量仅为276万升。由于产业的扩张，产能的增加和酿造时间的增加，中国威士忌的产量一直保持稳定的增长趋势。到2018年，中国威士忌产量约为1012万升，比2017年的917万升增长10.35％。 2011年至2018年的合并年增长率约为17.63％。下图显示了近年来中国生产的威士忌数量。
2010年至2018年中国威士忌生产统计
数据来源：智研咨询编辑
从进出口角度看中国威士忌进口量约为1893.64万升，出口量约为665200升，比上年增长44.79％。近年来，总体而言，快速增长的趋势一直在持续，中国威士忌产品的质量已得到国际认可。程度大大提高。 2018年中国国内威士忌表观消费量约为28,391,200升，比上年增长10.48％。
2010-2018年中国威士忌市场供需
来源：智研咨询
从进口国的角度来看，英国是中国中国是最大的进口国，每年进口超过一千万公升的英国威士忌。近年来，市场已超过1200万升。 2018年，从英国进口的威士忌同比增长25.87％，至1,560.77亿升。金额为15105.21万美元，同比增长26.15％。
随着居民消费和收入的增加，对威士忌的需求逐渐发展为中高端产品。近年来，中国威士忌价格也呈现整体上涨趋势，从2010年的60.31元/升起。 ，2018年升至80.43元/升。
2010-2018年中国威士忌市场价格状况
来源：智研咨询集团
从行业市场规模来看，2015年后中国威士忌行业的市场规模已逐步进入快速增长阶段，2014年市场规模约为13.3亿元，2015年市场规模为15.5亿元。 2017年，中国威士忌行业市场规模同比增长19.54亿元。增加19.50％。 2018年，中国威士忌行业市场规模达到22.84亿元，同比增长16.84％。下图显示了近年来中国威士忌行业的市场规模。
2010-2018年中国威士忌行业市场规模
来源：智研咨询
从行业未来发展趋势看，生产领域是起源概念是一种竞争和销售优质葡萄酒的新方式，已经存在了很长时间。从白兰地到葡萄酒及其他地区，具有地区特色的葡萄酒一直是各国市场营销，宣传和参与国际比赛的重点。将来，它将具有中国特色，并且将与其他国家的威士忌大不相同。预计国内威士忌将成为发展的中心，并且可以实现更快的发展速度。
从国际市场的角度来看，高端威士忌与高端葡萄酒的开发一样，具有巨大的投资价值。投资收藏级威士忌的价格逐渐上涨，收藏规模的威士忌在不断增长，并且一瓶的平均价格得以维持。相对上升趋势预计将继续增长。
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